为什么资本家宁愿把牛奶倒掉，也不分给穷人？
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因为中国的历史课本只是现象堆砌，属于儿童科普读物的水平。
课本告诉你哪年发生了什么，哪个人做了什么决定，然后给出个评价让你背下来。当经济危机出现的时候，卖牛奶不挣钱了。资本家挣不到钱，一怒之下就把牛奶都倒掉了。而与此同时，下一页就给你写的是大萧条的穷人有多惨，这会让人们下意识的觉得"黑心资本家宁可把牛奶倒掉，也不分给穷人，真不是东西。"
那资本家为什么要倒牛奶？因为资本家太坏了呗！至此，鸿蒙系统安装成功，逻辑闭环。
首先，在美国倒牛奶的都是养奶牛的老农
把养牛老农算资本家，这本身就很离谱。
其次，把结论简单的归咎为资本家黑心，更是离谱中谱。
这里犯了一个偷换概念的错误。因为老农倒掉的那个东西严格来说不是牛奶，是生牛乳。生牛乳压根不是商品，它只是一份原料。生牛乳和牛奶的区别，基本上像小麦和馒头的区别一样。
首先要灭菌。
生牛乳里天然携带各种致病菌，布鲁氏菌、结核杆菌、大肠杆菌，喝了轻则拉肚子，重则要命。1923年，光曼哈顿就有12家巴氏灭菌厂，布朗克斯2家，布鲁克林15家——每一家都是固定资产投入，都要摊成本进牛奶价格里。
然后要均质。
生牛乳里的脂肪是天然分层的，放一会儿上面就会浮出一层奶皮子。工业化生产要把脂肪颗粒打碎，过滤好后取出。
还有冷链储存。
没有持续的低温环境，一桶牛奶几个小时之内就会发酸。牧场一般都会自己挖深井冷水窖，用保温木箱装好。
还有运输。
牧场的位置一般都非常偏僻。到最近的城市，普遍要走几十公里到几百公里不等。油钱、车辆折旧、司机人工，烧钱烧的都不得了。
你光送到还不行，分销/零售还得花钱吧
老山姆在牧场上待了大半辈子，养了十几头奶牛。
每天清早挤完奶，倒进自己挖的土窖里镇着，等运奶车来收，二十年一天没断过。
大萧条那年，运奶车照常来了，但司机为难的说道："老爷子，公司这月开始只收五十桶"
老山姆愣住了，司机叹了口气，说了一堆什么"消费降级""终端需求萎缩""产能过剩"。
因为大萧条来了城里人手头紧，牛奶这种非刚需的东西买的就少了，整体需求缩水了。缩水之后，加工厂可以关停几条产线，经销商可以裁撤几个门店，他们的成本是能跟着订单一起往下调的。
可老山姆不行。
奶牛不会因为市场不景气就少吃一口草
牧场的地租、饲料钱、雇工工资，一样都少不了。
他的成本是刚性的。
于是压力全落在了收购价这一头。
1927到1929年，生牛乳每百磅卖4.79美元，农民能分到46%，加工商拿33%，经销商拿21%
到1930到1933年，价格跌到3.48美元，农民的份额不但没保住，反而缩水到30.5%，加工商却涨到43%，经销商涨到26.5%。
加工厂的生产线关了几条，每个月的牛奶收货量减少了一半，但是山姆家的奶牛还像以前一样源源不断的产奶。
没有办法了。
至此之后，山姆家里，早饭牛奶，午饭牛奶，晚饭还是牛奶，老婆孩子喝得直翻白眼。
喝不完的，往邻居家里送，送到后来邻居一看见他扛着奶桶过来,就绕道走。
土窖塞满了，牛棚边上临时垒的窖也塞满了。
最后实在没地方放，牛奶只能一桶一桶堆在牛棚角落，慢慢发酸、变质。
苍蝇成群地围着奶桶转，整个农场飘着一股酸臭味，风一吹，几里地外都能闻见，老山姆的牧场，成了一整片天然的养蝇场。
这时候有人会问：你为什么不把牛奶分给穷人啊？
问得好。
问题是老山姆住在地广人稀的农村里。整个村子可能就几百个人，个个都是奶农，哪来的缺牛奶的穷人？
穷人在哪儿？在城市，在县城。
老山姆开着他的卡车，跑个几十上百公里，才能把牛奶送到穷人嘴边。除非山姆的脑袋被门夹了，不然他不会做出这种蠢事。
当然你要是自己愿意开车开几十公里跑到农村里去喝牛奶，老山姆还是很乐意免费送你几桶的。
大萧条时期有很多美国人都开着车到农村去吃免费的农产品，比如罗斯福的夫人，埃莉诺·罗斯福
奶牛还在源源不断的生产着。
请问老山姆不倒牛奶还能咋办？
山姆为什么不自己把牛奶拉到城市里去卖呢?因为它只是生牛乳原料，并不是牛奶。
生牛乳里面有多少细菌？他要是自己往外直接卖生牛乳，客户喝出了肠胃问题，找上门来怎么办?
权衡下来，直接把生牛乳倒掉才是最理智的情况。
面对这种情况，罗斯福应该怎么办呢？
有人说
我知道我知道。
派美军下乡武装征奶，让老农把奶牛上交，成立美利坚人民合作社
规定余奶征集制，不上交就挨机枪吃毒气，最后饿死美利坚人3000多万
不好意思串台了。。。。
1933年，罗斯福出台《农业调整法》，成立了农业调整署，直接出手干预市场。
下半年，他成立联邦剩余救济部，由国家出面，按市场价把农民手里卖不掉的过剩农产品直接买下来，再统一组织运输加工消毒，分发给各地的救济机构和贫困家庭。
1939年，这套体系进一步升级成了"食品券计划"
低收入家庭花钱买橙色印花，可以买任何食品，同时额外获赠蓝色印花，只能用来购买政府认定的"过剩商品"，比如黄油、鸡蛋、面粉、时令蔬菜。
这套制度延续到1943年，二战带来的经济繁荣消化掉了过剩产能，才暂时停摆。
它留下的框架，演变成今天美国的食品救济体系。
其实，老农倒牛奶，这本身就是一个现代经济体系下的客观规律。
只要是现代文明国家，这种情况就不可能避免。
因为现代国家的市场太大了，四通八达，不可能保证每一个商品的供求两端都能100%对齐。
他必然会出现供大于求或者求大于供的情况。
只要稍微留意观察一下各大商品的原产地，去农村的地里走一走，看一看
你就会发现每年到成熟收割季的时候，经常会有一堆西瓜，玉米，茄子，南瓜，豆角烂在地里没人要。
这就是经济的客观规律，没有什么大不了的，在任何一个现代国家的市场中都会出现这种现象。
当然，除非你学苏联搞农奴制度或者学老毛搞人民公社。
把所有老百姓都变成奴隶，最大程度的限制了牛奶的产出，把牛奶整成奢侈品。
在这样极大的物资短缺下，即使牛奶放烂放臭长苍蝇生蛆了，也会有一大堆人抢着要。
例如大萧条同时期的苏联，只有富裕人家才能喝到发酸变质的牛奶。
穷人只能去捡别人喝剩的牛奶瓶子，往里面兑水去不断回味。
所以本质上，大部分中国人对“资本家倒牛奶”这个问题有疑惑，更多原因是被系统性的阉割掉了获取事实真相的能力导致的，就跟古代的太监被系统性的阉割掉了生育能力是一样的。这个问题放在中国，更像是一个社会科学问题，而非经济学相关的问题。
所有对“资本家倒牛奶”这种鬼话深信不疑的人，没有看过任何哈耶克和米塞斯的著作，只是在脑海中幻想出来一个假想敌罢了。
